⚡ 这个问题问得好！

答案是：ffmpeg 本身不能直接把语音转文字。
👉 ffmpeg 的作用是 音视频处理工具（解码、转码、剪切、提取音轨等），它不带语音识别功能。

你要做 语音转文字 时，一般流程是：

1. 用 ffmpeg 把视频里的音频提取出来（比如转成 wav 格式）。

2. 再用语音识别引擎（Google SpeechRecognition / Whisper / Vosk / 云服务 API）把音频转文字。

示例：用 ffmpeg + Whisper

ffmpeg -i input.mp4 -vn -ar 16000 -ac 1 output.wav

然后用 Python + Whisper：

import whisper

model = whisper.load_model("base")
result = model.transcribe("output.wav", language="zh")
print(result["text"])

这样就能拿到中文文本。

如果你想“一步到位”

虽然 ffmpeg 不能直接输出文字，但是有些工具把 ffmpeg + Whisper 封装在一起，做到类似：

whisper input.mp4 --language Chinese --task transcribe

直接输出 input.srt 或 input.txt。

✅ 结论：

• ffmpeg：只能负责“把视频变成音频”。

• 语音识别（Whisper / Google / Vosk / 云API）：负责“把音频变成文字”。

• 两个配合起来 → 就能实现“视频转文字”。